MARIA GRANDA CALLE

Gestioné la ocupación mensual de un hotel de 85 habitaciones para evitar sobreventas en extranets y programé horarios, vacaciones y licencias del personal. Supervisé la calidad de servicios de proveedores, verificando contratos y pagos, y coordiné con Housekeeping la limpieza y amenities según ocupación diaria. Realicé auditorías nocturnas y cierres de ventas en recepción, restaurante, bar y eventos, enviando informes financieros al área administrativa.
Manejé plataformas OTA como Despegar, Expedia y Booking, verificando tarifas en el sistema Opera para facturación. También impartí inducciones corporativas, gestioné cuentas por cobrar y coordiné requerimientos de alimentación especial con el área de A&B.

Contribuí al logro de metas de ventas anuales en 2018 mediante una sólida colaboración en equipo. Demostré habilidades organizativas al coordinar diariamente con Cocina y Housekeeping para garantizar el suministro de insumos esenciales, así como en la delegación de tareas relacionadas con limpieza, armado de eventos y compras.
Gestioné reportes de averías y problemas de mantenimiento de manera oportuna, manteniendo una comunicación efectiva entre áreas. Destaco por mi capacidad para trabajar bajo presión, manejar situaciones difíciles con tacto y gestionar múltiples tareas simultáneamente.
Registré huéspedes en el sistema INFOHOTEL, asegurando un control eficiente de facturación, cobros, no shows y cancelaciones. Además, coordiné y di seguimiento a solicitudes y requerimientos de clientes, tanto para reservas como durante su estancia, garantizando el cumplimiento de acuerdos.

Soy una solucionadora proactiva de problemas, destacándome por mi atención al detalle y habilidad organizativa, especialmente al trabajar con mi equipo en el manejo diario de alimentos. Dirigí a un equipo de 50 personas distribuidas en las áreas de línea, producción, cocina y lavavajillas, garantizando la eficiencia y el cumplimiento de las normas.
Supervisé y coordiné con los administradores el correcto funcionamiento y mantenimiento preventivo de los equipos y cocinas, así como de las instalaciones del comedor. Además, gestioné los insumos junto al área de administración y coordiné con el área de nutrición para la elaboración mensual de los menús, asegurando su aprobación por parte del área sponsor o cliente.
Me encargué de supervisar el proceso de lavado de insumos y el cumplimiento de las normativas de higiene alimentaria, asegurando que se sigan los estándares durante la manipulación y el uso de la indumentaria por parte del personal. Tengo sólidos conocimientos en higiene alimentaria, manipulación de productos y en los procedimientos HACCP.
Además, capacité al personal del comedor, dada la alta demanda de servicios en el comedor del campamento. Realicé los requerimientos diarios al área de almacén para los servicios del día, incluidos eventos especiales, y colaboré en la valorización mensual de los servicios de alimentación con el cliente, asegurando el cobro adecuado por los servicios brindados.